如皋，这座位于江苏省的历史文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光吸引着游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，本文将带你走进如皋,探索这座小城中隐藏的美食宝藏。

如皋的美食，融合了江南水乡的细腻与江苏菜系的精致，以其独特的风味和制作工艺，成为江苏乃至全国的美食代表之一，你可以品尝到地道的江苏小吃，也可以享受到精致的淮扬菜,更有不少地方特色菜肴等待你的发掘。

如皋早茶

如皋的早茶文化源远流长，是当地人日常生活中不可或缺的一部分，早晨，走进一家老茶馆，点上一壶好茶，搭配几样点心,是如皋人最惬意的享受。

• 蟹黄汤包：如皋的蟹黄汤包以其皮薄馅嫩、汤汁浓郁而闻名，轻轻咬开，金黄的蟹黄汤汁便缓缓流出,让人回味无穷。
• 烧麦：如皋烧麦以其独特的馅料和精致的外观受到食客的喜爱，烧麦皮薄而有弹性，馅料鲜美多汁,是早茶中不可或缺的一道点心。

特色小吃

如皋的小吃种类繁多,每一种都承载着地方的历史和文化。

• 如皋烧饼：如皋烧饼以其酥脆的外皮和丰富的内馅而著称，烧饼外皮金黄，内馅多汁,是如皋人早餐的首选。
• 糖藕：糖藕是如皋的传统小吃之一，将藕片与红糖、桂花等食材一同炖煮，甜而不腻,是甜品爱好者的最爱。

淮扬菜系

如皋作为淮扬菜的发源地之一，这里的淮扬菜以其精细的刀工、清淡的口味和精美的摆盘而闻名。

• 清炖狮子头：狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁清澈而受到食客的喜爱，如皋的狮子头更是以其独特的制作工艺和调味,让人赞不绝口。
• 松鼠桂鱼：这道菜以其独特的造型和酸甜可口的口味而闻名，鱼肉外酥里嫩，搭配上特制的酸甜汁,是如皋餐桌上的一道亮丽风景。

地方特色菜肴

除了上述美食,如皋还有许多地方特色菜肴值得一试。

• 如皋红烧肉：如皋红烧肉以其色泽红亮、肥而不腻而著称，选用上等五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂,入口即化。
• 如皋炖鸡：如皋炖鸡以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁而受到食客的喜爱，选用当地散养的土鸡，搭配上多种药材和香料，炖煮而成,滋补养生。

夜市小吃

如皋的夜市也是美食的聚集地，各种小吃琳琅满目,让人目不暇接。

• 烧烤：如皋的烧烤以其独特的腌制方法和炭火烤制而闻名，各种肉类和蔬菜在炭火上烤得外焦里嫩，搭配上特制的酱料,是夜市中最受欢迎的小吃之一。
• 炒年糕：炒年糕是如皋夜市中的一道经典小吃，年糕软糯，搭配上各种蔬菜和肉类，炒制而成,色香味俱佳。

如皋的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承，每一道菜都承载着如皋人对生活的热爱和对传统的尊重，如果你有机会来到这座美丽的小城，不妨放慢脚步，细细品味这里的美食,感受如皋的独特魅力。