抚州,这座位于江西省东部的城市，不仅以其深厚的历史文化底蕴而闻名，更以其独特的地方美食吸引着四方食客，抚州的美食，融合了赣菜的精髓与地方特色，形成了一道道令人难忘的佳肴，就让我们一起走进抚州，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

抚州米粉

抚州米粉,作为抚州最具代表性的美食之一，以其独特的制作工艺和风味而闻名，米粉选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等多道工序制成，制成的米粉洁白如玉，质地细腻，弹性十足，在抚州，米粉的吃法多种多样，可以是清汤米粉，也可以是炒米粉，或者是拌米粉，每一种吃法都有其独特的风味，但共同的特点就是米粉的滑嫩和鲜美。

临川牛杂

临川牛杂是抚州临川区的特色小吃,以其独特的烹饪方法和丰富的口感而受到人们的喜爱，牛杂包括牛肚、牛肠、牛肺等，经过精心清洗和处理后，与多种香料一同炖煮，直至肉质酥烂，汤汁浓郁，临川牛杂的特点是肉质鲜美，汤汁醇厚，香料的香气与牛肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。

南丰蜜桔

南丰蜜桔是抚州南丰县的特产,以其皮薄、汁多、味甜而闻名，南丰蜜桔的种植历史悠久，其果实色泽鲜艳，肉质细腻，口感极佳，南丰蜜桔不仅是一种美味的水果，还可以用来制作蜜桔酱、蜜桔酒等食品，是抚州人民餐桌上不可或缺的一道美味。

黎川豆腐

黎川豆腐是抚州黎川县的传统名菜,以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，黎川豆腐选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序制成，制成的豆腐质地细腻，口感滑嫩，豆香浓郁，黎川豆腐可以炒、炖、煮、炸等多种方式烹饪，每一种烹饪方式都能展现出豆腐的不同风味。

崇仁麻鸡

崇仁麻鸡是抚州崇仁县的特色农产品,以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，崇仁麻鸡的饲养方式独特，主要以放养为主，让鸡在自然环境中自由觅食，因此肉质更加鲜美，崇仁麻鸡可以炖汤、红烧、清蒸等多种方式烹饪，每一种烹饪方式都能展现出鸡肉的鲜美和营养。

金溪藕粉

金溪藕粉是抚州金溪县的传统特产,以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，金溪藕粉选用优质的莲藕，经过清洗、磨浆、沉淀、干燥等多道工序制成，制成的藕粉色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，金溪藕粉可以冲调成藕粉羹，也可以与其他食材搭配制作成各种甜品，是抚州人民喜爱的一道甜品。

广昌白莲

广昌白莲是抚州广昌县的特产,以其色泽洁白、质地细腻、营养丰富而受到人们的喜爱，广昌白莲的种植历史悠久，其莲子色泽洁白，质地细腻，口感极佳，广昌白莲不仅可以直接食用，还可以用来制作莲子羹、莲子糖等食品，是抚州人民餐桌上不可或缺的一道美味。

乐安鱼丝

乐安鱼丝是抚州乐安县的特色小吃,以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱，乐安鱼丝选用优质的鱼肉，经过去骨、剁碎、搅拌、蒸煮等多道工序制成，制成的鱼丝色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，乐安鱼丝可以炒、炖、煮、炸等多种方式烹饪，每一种烹饪方式都能展现出鱼丝的不同风味。

抚州的美食,不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和历史的传承，每一道特色美食背后，都蕴含着抚州人民的智慧和勤劳，在抚州，你可以品尝到地道的抚州米粉，感受临川牛杂的鲜美，品尝南丰蜜桔的甘甜，享受黎川豆腐的滑嫩，体验崇仁麻鸡的鲜美，品味金溪藕粉的细腻，欣赏广昌白莲的洁白，以及乐安鱼丝的滑嫩，这些美食，不仅仅是抚州的味道，更是抚州人民的热情和好客，当你来到抚州，不妨放慢脚步，细细品味这些特色美食，感受抚州的独特魅力。