河池市,位于广西壮族自治区西北部，是一个历史悠久、文化丰富的地方，这里的美食文化同样源远流长，融合了壮族、瑶族等少数民族的饮食特色，形成了独特的风味，本文将带您领略河池市的特色美食，感受这片土地上的饮食魅力。

巴马香猪

巴马香猪是河池市巴马瑶族自治县的特产,以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，巴马香猪的饲养历史悠久，是当地瑶族人民的传统养殖品种，这种猪肉富含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量低，是健康饮食的理想选择，巴马香猪可以烹饪成多种菜肴，如香猪扣肉、香猪炖汤等，都是河池市餐桌上的常客。

环江毛南菜

环江毛南菜是河池市环江毛南族自治县的特色菜肴,以其独特的烹饪方法和风味而受到欢迎，毛南菜的烹饪讲究火候和调味，常用的食材包括当地的山珍海味，如山菌、野菜等，毛南菜的代表菜品有毛南酸汤鱼、毛南炒腊肉等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是河池市饮食文化的重要组成部分。

东兰黑山羊

东兰黑山羊是河池市东兰县的特产,以其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱，东兰黑山羊生长在山区，以草食为主，因此肉质更加鲜美、无膻味，黑山羊可以烹饪成多种菜肴，如红烧黑山羊、清炖黑山羊等，都是河池市人民喜爱的美食。

南丹白切鸡

南丹白切鸡是河池市南丹县的特色菜肴,以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名，白切鸡的制作讲究火候和时间的控制，以保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味，南丹白切鸡通常搭配特制的蘸料食用，如沙姜、蒜泥等，使得鸡肉的味道更加丰富多变。

宜州糯米饭

宜州糯米饭是河池市宜州市的传统美食,以其软糯的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱，宜州糯米饭的制作讲究糯米的浸泡和蒸煮时间，以确保糯米饭的软糯和口感，糯米饭的配料丰富多样，包括腊肉、花生、绿豆等，可以根据个人口味进行搭配，宜州糯米饭既可以作为主食，也可以作为小吃，是河池市人民日常生活中不可或缺的美食。

罗城仫佬族酸汤鱼

罗城仫佬族酸汤鱼是河池市罗城仫佬族自治县的特色菜肴,以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而受到人们的喜爱，酸汤鱼的制作讲究酸汤的调配，通常使用当地的酸笋、酸萝卜等食材，使得酸汤的味道更加醇厚，鱼肉的选择也非常讲究，通常选用新鲜的草鱼或鲤鱼，以保证鱼肉的鲜美，罗城仫佬族酸汤鱼既可以作为主菜，也可以作为汤品，是河池市饮食文化中的一道亮丽风景线。

凤山瑶族竹筒饭

凤山瑶族竹筒饭是河池市凤山县的特色美食,以其独特的烹饪方法和清香的味道而受到人们的喜爱，竹筒饭的制作讲究竹筒的选择和米饭的烹饪，通常选用新鲜的竹筒，将糯米和配料放入竹筒中，然后放在火上烤制，竹筒饭的配料丰富多样，包括腊肉、花生、绿豆等，可以根据个人口味进行搭配，凤山瑶族竹筒饭既可以作为主食，也可以作为小吃，是河池市人民喜爱的美食之一。

河池市的特色美食不仅仅是味蕾上的享受,更是当地文化的体现，每一道菜肴背后都有着深厚的历史和文化背景，让人在品尝美食的同时，也能感受到河池市人民的热情和好客，下次您来到河池市，不妨亲自品尝这些特色美食，感受这片土地上的饮食文化。