三坊七巷,作为福州的历史文脉和城市名片，不仅承载着深厚的文化底蕴，更是美食爱好者的天堂，这里汇聚了福州的传统小吃和现代美食，每一道佳肴都蕴含着福州人的智慧与情感，本文将带你走进三坊七巷，一起探索那些不可错过的美食。

同利肉燕

作为福州的传统小吃,同利肉燕以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，肉燕的皮是用猪肉和番薯粉混合制成的，薄而透明，包裹着肉馅，煮熟后口感滑嫩，肉馅鲜美，同利肉燕的汤底通常加入虾米、紫菜等提鲜，是三坊七巷中必尝的美食之一。

福州鱼丸

福州鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的鱼肉而著称,选用新鲜的鱼肉，经过千锤百炼制成鱼浆，再包裹以猪肉或虾肉，制成鱼丸，福州鱼丸的汤底多以猪骨熬制，汤色清澈，味道鲜美，在三坊七巷的街头巷尾，你总能找到一家家传统的鱼丸店，让你一饱口福。

鼎边糊

鼎边糊是福州的传统早点之一,以其独特的烹饪方式和丰富的配料而受到人们的喜爱，鼎边糊的制作过程中，米浆沿着锅边倒入，形成薄薄的一层，然后迅速翻面，使其熟透，鼎边糊的配料丰富多样，包括虾仁、香菇、肉丝等，可以根据个人口味添加，在三坊七巷的早晨，一碗热腾腾的鼎边糊是唤醒味蕾的开始。

佛跳墙

佛跳墙是福州的传统名菜,以其丰富的食材和独特的烹饪技艺而闻名，这道菜汇集了鲍鱼、海参、鱼翅、花胶等多种珍贵食材，经过长时间的炖煮，使得各种食材的味道相互融合，汤汁浓郁，营养丰富，在三坊七巷的高端餐厅中，你可以品尝到正宗的佛跳墙，感受福州菜的精致与奢华。

荔枝肉

荔枝肉是福州的传统菜肴,以其独特的酸甜口感和鲜嫩的肉质而受到人们的喜爱，荔枝肉的制作过程中，猪肉被切成荔枝大小的块状，经过腌制后裹上粉浆，炸至金黄，再与特制的酸甜汁一同翻炒，在三坊七巷的餐馆中，荔枝肉是必点的一道菜，让你回味无穷。

芋泥

芋泥是福州的传统甜品,以其细腻的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱，选用优质的芋头，经过蒸煮、捣碎、过滤等多道工序，制成芋泥，芋泥可以单独食用，也可以加入红豆、椰奶等配料，制成多种口味的甜品，在三坊七巷的甜品店中，你总能找到一款适合你口味的芋泥。

蛎饼

蛎饼是福州的传统小吃,以其香脆的口感和鲜美的海蛎而受到人们的喜爱，蛎饼的制作过程中，海蛎被裹在特制的面糊中，然后油炸至金黄，蛎饼外皮酥脆，内里海蛎鲜美多汁，是三坊七巷中不可错过的小吃之一。

锅边

锅边是福州的传统小吃,以其独特的烹饪方式和丰富的配料而受到人们的喜爱，锅边的制作过程中，米浆沿着锅边倒入，形成薄薄的一层，然后迅速翻面，使其熟透，锅边的配料丰富多样，包括虾仁、香菇、肉丝等，可以根据个人口味添加，在三坊七巷的街头巷尾，你总能找到一家家传统的锅边店，让你一饱口福。

光饼

光饼是福州的传统小吃,以其香脆的口感和简单的制作方式而受到人们的喜爱，光饼的制作过程中，面粉被揉成团，然后压成饼状，撒上芝麻，烤至金黄，光饼外皮酥脆，内里柔软，是三坊七巷中常见的小吃之一。

橄榄炖鸡

橄榄炖鸡是福州的传统菜肴,以其独特的烹饪技艺和鲜美的味道而闻名，这道菜选用新鲜的鸡肉，与橄榄一同炖煮，橄榄的清香与鸡肉的鲜美相互融合，汤汁浓郁，营养丰富，在三坊七巷的餐馆中，你可以品尝到正宗的橄榄炖鸡，感受福州菜的精致与美味。

三坊七巷不仅是福州的文化地标,更是美食的聚集地，你可以品尝到福州的传统小吃和现代美食，每一道佳肴都蕴含着福州人的智慧与情感，希望这份三坊七巷美食攻略能为你的福州之旅增添更多的色彩和滋味。