贵州,一个神秘而多彩的地方，以其独特的喀斯特地貌、丰富的民族文化和多样的美食而闻名，铜仁，作为贵州东北部的一座城市，不仅拥有壮丽的自然风光，更是一个美食的天堂，你可以品尝到各种地道的贵州特色美食，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，本文将带你走进铜仁，探索那些让人垂涎欲滴的特色美食。

铜仁酸汤鱼

铜仁酸汤鱼是贵州菜中的经典之作,以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉而闻名，这道菜的关键在于酸汤的制作，通常使用贵州特产的酸汤料，如酸木瓜、酸萝卜等，与鱼骨、辣椒、生姜等一起熬煮，形成独特的酸辣味道，鱼肉选用新鲜的草鱼或鲤鱼，切片后放入酸汤中煮熟，肉质鲜嫩，汤味浓郁，是铜仁人餐桌上不可或缺的一道菜。

铜仁豆花

豆花是铜仁地区非常受欢迎的一道小吃,以其嫩滑的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，铜仁豆花的制作讲究选料和火候，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等一系列工序，最后点入石膏或盐卤，使其凝固成豆腐脑状，豆花可以搭配各种调料食用，如酱油、辣椒油、葱花、香菜等，口感丰富，老少皆宜。

铜仁米豆腐

米豆腐是铜仁地区特有的一种小吃,以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，米豆腐的主要原料是大米，经过浸泡、磨浆、煮制、凝固等工序制成，与普通豆腐不同，米豆腐更加细腻、柔软，口感滑嫩，米豆腐可以凉拌、热炒或煮汤，搭配不同的调料和配料，如辣椒、酸菜、肉末等，风味各异。

铜仁腊肉

铜仁腊肉是贵州地区非常有名的一种传统食品,以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，铜仁腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、熏制等工序制成，腊肉的腌制过程中会加入多种香料和调料，如花椒、八角、桂皮等，使其味道更加醇厚，腊肉可以切片直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腊肉炒蒜苔、腊肉炖土豆等，风味独特。

铜仁苗家酸汤菜

苗家酸汤菜是铜仁地区苗族人民的传统美食,以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，酸汤菜的制作关键在于酸汤的熬制，通常使用酸木瓜、酸萝卜、酸豆角等食材，与辣椒、生姜、大蒜等一起熬煮，形成独特的酸辣味道，酸汤菜可以搭配各种蔬菜、肉类和豆腐等食材，如酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤豆腐等，酸辣开胃，营养丰富。

铜仁苗家糍粑

糍粑是铜仁地区苗族人民的传统小吃,以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，糍粑的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎、揉制等工序制成，糍粑可以搭配各种馅料，如豆沙、芝麻、花生等，也可以直接食用，糍粑口感软糯，香甜可口，是铜仁人过年过节时必备的传统食品。

铜仁苗家竹筒饭

竹筒饭是铜仁地区苗族人民的传统美食,以其独特的烹饪方式和风味而受到人们的喜爱，竹筒饭的制作选用新鲜的竹筒，将糯米、腊肉、香菇、胡萝卜等食材放入竹筒中，加入适量的水，然后用竹叶封口，放在火上烤制，竹筒饭的烹饪过程中，竹筒的清香会渗透到食材中，使米饭更加鲜美，腊肉更加香醇，竹筒饭既可以作为主食，也可以作为小吃，风味独特。

铜仁苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是铜仁地区苗族人民的传统美食,以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，酸汤鱼的制作关键在于酸汤的熬制，通常使用酸木瓜、酸萝卜、酸豆角等食材，与辣椒、生姜、大蒜等一起熬煮，形成独特的酸辣味道，酸汤鱼可以搭配各种蔬菜、肉类和豆腐等食材，如酸汤牛肉、酸汤豆腐等，酸辣开胃，营养丰富。

铜仁苗家腊肉

苗家腊肉是铜仁地区苗族人民的传统食品,以其独特的风味和制作工艺而受到人们的喜爱，苗家腊肉选用优质的猪肉，经过腌制、晾晒、熏制等工序制成，腊肉的腌制过程中会加入多种香料和调料，如花椒、八角、桂皮等，使其味道更加醇厚，腊肉可以切片直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪，如腊肉炒蒜苔、腊肉炖土豆等，风味独特。

铜仁苗家糍粑

苗家糍粑是铜仁地区苗族人民的传统小吃,以其独特的口感和制作工艺而受到人们的喜爱，苗家糍粑的主要原料是糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎、揉制等工序制成，苗家糍粑可以搭配各种馅料，如豆沙、芝麻、花生等，也可以直接食用，苗家糍粑口感软糯，香甜可口，是铜仁人过年过节时必备的传统食品。

铜仁的美食不仅仅是味蕾上的享受,更是对贵州深厚文化的体验，每一道菜都承载着铜仁人对生活的热爱和对传统的尊重，如果你有机会来到铜仁，不妨亲自品尝这些特色美食，感受铜仁的独特魅力。